Cultivons les framboises (Rubus idaeus, Ronce du mont Ida)

Les framboises au jardin :

Famille: rosacées

Sol: le sol idéal est léger, bien drainé et assez riche mais les framboisiers poussent dans tous types de sols.

Exposition: ombre, mi-ombre, plein soleil pour des fruits bien sucrés

Plantation: plantez entre novembre et mars en espaçant les pieds de 60-80cm sur un rang. 

Entretion: Les framboisiers sont des vivaces très rustique. Il demande peu d'entretien. Pour une bonne fructification, il est important de tailler les framboisiers. les tiges des framboisiers sont bisannuelles.

 

• Taillez les variétés remontantes (qui fructifie 2 fois). Une première floraison à lieu sur la pousse de l’année (septembre, octobre) et une seconde fois sur la même tige, l’année suivante, en juin-juillet. Taillez en hiver. Si vous taillez court, la première récolte sera supprimée mais la deuxième sera alors plus abondante.
• Pour les autres variétés dite non remontantes (qui ne fructifie qu'une fois), taillez les en aôut après la récolte. La floraison s'effectue sur les pousses de l'année précédente. 

   

    N'hésitez pas à fournir aux framboisiers des nutriments, phosphore et potasse essentiellement (voir la section apport organique et minéral) . Palissez en V ou en éventail le long d'un mur pour faciliter le désherbage et la récolte. L'arrosage doit être abondant pour des fruits plus gros.

 

Hauteur: environ 2 m de haut

Récolte: récoltez quotidiennement entre juin et juillet, puis septembre pour les variétes remontantes

Multiplication: rejets (drageons), marcottage, bouturage (été). Les nombreux rejets de framboisiers sont faciles à déterrer et repiquer, ce qui en fait un des fruitiers les plus facile à multiplier. Il est donc souvent possible de se procurer des plants à moindre coût.

Rusticité: très résistant au froid, supporte des températures de -30 °C

 

Les framboises en botanique:

    Le framboisier est un arbuste fruitier appartenant à la famille des Rosaceae. Il peut atteindre une hauteur comprise entre 1 et 3 mètres et se ramifie dès la base. C' est une plante rustique qui peut s'adapter à différents types de sols, tant qu'ils sont bien drainés. Il préfère cependant les sols riches en matière organique. Il est généralement cultivé dans les régions tempérées à climat frais et humide.

• Les tiges sont légèrement épineuses. Elles sont dressées, cylindriques et peuvent atteindre 2 mètres de haut. Les tiges sont bisanuelles, elles meurent la deuxième année après la fructification. De nouvelles tiges apparaissent à partir de la souche. 
• Les feuilles sont composées imparipennées, à 5-7 folioles dentées à la base et trifoliolées en hauteur. Elles sont disposées de façon alternée sur la tige.
• Ses fleurs blanches autofertiles sont regroupés par 5-10 en grappe. Elles sont riches en nectar, attirant ainsi de nombreux insectes pollinisateurs tels que les abeilles. 
• Les fruits se forment à la suite de la fécondation des fleurs et sont des drupes de couleur rouge, rose ou noire, selon la variété.

 

 

Les framboises dans l'assiette:

    Les framboises font, en général, le plaisir des petits et des grands. Elles sont un atout santé. Elles sont riches en minéraux (magnésium, calcium, fer,...), en vitamine C, et en anti oxydants (anthocyanines, acide gallique,..).